W TYM NUMERZE PRZYGLĄDAMY SIĘ BRANŻY KAWIARNIANEJ POD KĄTEM WYBORU ZIAREN CZY EKOLOGII

Próbowałam umówić się niedawno z koleżanką z branży na spotkanie. Padło hasło: to może pójdziemy na kawę? Tylko gdzie? Ze względu na panujące od roku siły wyższe – owszem, na kawę udałyśmy się, ale była to „mała czarna” na wynos, popijana ukradkiem znad maseczki podczas długiego spaceru.
Jak zatem zmieniło się funkcjonowanie kawiarni w czasach pandemii? Z jednej strony napój kawowy to produkt, który z powodzeniem można zamówić na wynos i wielu klientów właśnie „w biegu” przyzwyczajonych jest popijać kofeinę. Z drugiej – sensem kawiarni jest obecność gościa na miejscu. I jeśli mówimy o kawiarniach, że są inspirujące, budują relacje, sprzyjają skupieniu – to przecież sednem nie jest kawa, jaką serwują, ale raczej lokal – jego charakter, ludzie, atmosfera.
W tym numerze „Food Service” przyglądamy się branży kawiarnianej zarówno pod kątem wyboru ziaren, jak i skutecznego marketingu, ekologii czy trendów. Diagnozujemy wyzwania i pytamy co dalej. Czy niepewna przyszłość wpłynęła na ofertę i nowe kanały sprzedaży?
Na koniec gorąco zachęcam do lektury wywiadu z bohaterem okładki – Maciejem Grubiakiem, właścicielem pierwszej w Polsce kawiarni dla kolarzy. Góra Kawiarnia to mikroskopijny lokal, którego sława rozniosła się po całym kraju. Jak to możliwe? Odpowiedź na s. 20.




Rredaktor naczelna
„Food Service”
Agata Godlewska

• O magazynie

  Miesięcznik z branży HoReCa - Food Service, czasopismo specjalistyczne skierowane do właścicieli, kadry kierowniczej, barmanów oraz szefów kuchni placówek gastronomicznych tj. restauracji, barów, kawiarni, hoteli oraz innych placówek zbiorowego żywienia, pragnący poszerzać swą wiedzę, rozwijać umiejętności, a w ten sposób podnosić standard swoich usług.
  
  Periodyczność: miesięcznik
  Nakład: 9000 egzemplarzy, kontrolowany przez Związek Kontroli Dystrybucji Prasy (ZKDP)
  Dystrybucja: wysyłka imienna przez Pocztę Polską oraz firmę InPost (8000 egz.), dystrybucja w sieci Empik na terenie całego kraju (1000 egz.)

• Gdzie znajdę wydanie?

  →

  Wejdź na stronę: www.e-wydania.media.com.pl
  

  →

  W styczniu 2024 r. wstrzymano wydawanie mgazynu.
  

  →

  kontakt bezpośredni do opiekuna produktu
  

• Strony internetowe związane z magazynem

  →

  FoodService24.pl
  

  →

  profil magazynu na Facebooku
  

• Dostępna przestrzeń reklamowa

  →

  Pobierz najnowsze media reklamowe dla magazynu "Foodservice"
  

  →

  kontakt w sprawie reklamy i sponsoringu
  

• Kontakt z Redakcją

  

• Historia magazynu

  Food Service - wydawany od 1994 r. prestiżowy magazyn specjalistyczny skierowany do szefów kuchni, właścicieli oraz kadry zarządzającej renomowanych placówek gastronomicznych oraz hoteli. Na stałe z redakcją współpracują m.in. szef kuchni Adam Chrząstowski, Master Sommelier Adam Pawłowski oraz prof. Jarosław Dumanowski. „Food Service” jest częścią sieci profesjonalnych magazynów wydawanych pod tym samym tytułem w Polsce, Austrii, Niemczech, Szwajcarii, Rosji, Indiach. Redaktor naczelną magazynu jest Agata Godlewska.